一、水稻适时收获产量较高，收获过早或过晚都不利于高产优收
正常来说，水稻的从开始抽穗到发育成熟可以分为四个阶段，这四个阶段依次是乳熟期、蜡熟期、完熟期（也叫黄熟期）、枯熟期。
对于咱们广大稻农来说，在水稻籽粒发育较饱实、养分积累量较多、千粒重较大且在稻穗籽粒成熟度适中、含水量适中的时候进行适时采收，这时候采收的水稻才能达到亩产量较大、稻米品质较好、精米率较高，正常情况下，在水稻的完熟期的这个时间范围内收获较容易高产，也就是咱们稻农常说的“九黄十收”，即地里水稻九分黄熟的时候收获，差不多就能获得十分的收成。
如果水稻采收的时间过早，比如说在水稻的乳熟期就开始收获，这时候的水稻没有全部成熟好、稻穗籽粒灌浆饱满充实且青稻米粒比较多，同时籽粒中的养分物质并没有积累到较大化、千粒重没有达到较大化，籽粒中的水分含量比较大，这时候采收不仅会降低水稻总产量，也会降低水稻采收后的籽粒品质。
如果水稻采收的时间过晚，比如说在水稻枯熟期时才开始收获，这时候的水稻茎叶和稻穗基本上全部黄枯干燥，我们收获时候就会造成稻穗大量断落、籽粒大量撒落，另一方面到枯熟期期时稻穗籽粒中水分含量会变得很低、千粒重会大幅降低，我们采收后加工稻米时的精米率和总产量会大幅降低，除此之外，过晚采收的水稻还会被田地中的鸟雀、老鼠等破坏偷吃，如此一来，水稻在过了完熟期后收获的时间越晚，所造成的整体减产量就会越大、籽粒的质量品质也会越差。
